Project Description
Shiitake, Maitake y Reishi.
La alimentación en la prevención y apoyo al tratamiento del cáncer
Cada vez es más relevante el papel quimioprotector de numerosos principios activos contenidos en determinadas plantas y alimentos, por sus propiedades antitumorales e inmunomoduladoras, como es el caso del Shiitake, Maitake y Reishi, hongos medicinales utilizados desde hace milenios en Asia, tanto con fines gastronómicos como terapéuticos.
Josefina Llargués
Es licenciada en psicopedagogía, postgraduada en psicopatología clínica y máster en nutrición y salud. Dada su inquietud e interés por las terapias naturales, ha cursado también estudios de naturopatía y homeopatía. Es autora de La Filomena els fogons remena ‘cuina natural per a pares i fills’ (Cossetània Edicions) Premio ‘Gourmand Cookbook Awards’07; La Filomena Llaminera ‘esmorzars, berenars i postres saludables per a pares i fills’ (Cossetània Edicions), Premio ‘Gourmand Cookbook Awards’12’ y de ‘Hongos Medicinales: Shiitake, Maitake y Reishi: prevención y apoyo al tratamiento del cáncer’ (Ediciones Obelisco), Premio ‘Gourmand Cookbook Awards’14
Conferència
Caja de Pandora